Quatre nouveaux Bib Gourmands à Lyon

La région lyonnaise est à la fête dans la dernière édition du guide « Bonnes petites tables du guide Michelin ». Le millésime 2014 du guide voit en effet l’apparition de quatre nouveaux établissements: Balthaz’art, Le Bistrot des Voraces, Les Saveurs de Py et La Table 101. Seuls deux restaurants perdent leur statut de « bonne petite table »: l’Ouest, à Vaise, et Léon de Lyon, en centre-ville.

« Le Bib Gourmand est attribué à des établissements qui concilient qualité de la cuisine, fraîcheur des ingrédients, harmonie des saveurs et régularité à un prix n’excédant pas 31 euros avec entrée, plat et dessert », explique Michael Ellis, le directeur international des guides Michelin.

De passage à la Table 101, dans le 3e arrondissement, ce dernier a testé le cappuccino de chicons et le dos de skreï saisi à la plancha par le chef, Olivier Delbergues, trop heureux d’intégrer le cercle fermé des 78 Bibs Gourmands rhônalpins.