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Le champagne Dom Ruinart est inspirée par Dom Thierry Ruinart, fondateur de la Maison. La cuvée Dom Ruinart est issue des plus nobles crus de Chardonnay. Dom Ruinart est l’ambassadeur du savoir-faire de la Maison Ruinart. Dom Ruinart 1998 est assemblé exclusivement avec des raisins Chardonnay Grands crus, à 66% de la Côte des Blancs, à 34% du nord de la Montagne de Reims, sol historique des assemblages de la Maison.

A l’oeil, sa robe or clair aux doux accents printaniers est relevée d’une pointe de vert tendre et de reflets délicatement lumineux. Ses bulles particulièrement fines créent une agréable et persistante effervescence.
Au palais, Dom Ruinart 1998 est soyeux, infiniment long.

Le premier nez suggère un fond minéral racé. S’y mêlent des notes de fleurs et de fruits cueillis dans un verger de paradis – reine-claude, pêche, poire, kumquat, bergamote, mangue… Puis montent des volutes de pâtisserie et de miel d’acacia, prémices de douceur et de richesse aromatique.