CAVE DE BISSEY

Vente en ligne de vins de Bourgogne : vins blancs, rouges, spiritueux, crémant de Bourgogne


Actualités 

 
A découvrir cet automne : le Santenay de la Cave de Bissey
Alain Launay, Oenologue

Si le village de Santenay, qui s’appelait autrefois Santenay les Bains a longtemps été partagé entre activités thermales, et viticoles, ce sont ces dernières qui ont finalement clairement pris l’avantage.

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Vin d'été à découvrir: le crémant rosé de bourgogne de la Cave de Bissey
Alain Launay, Oenologue

La Bourgogne est une région vinicole de France riche de qualités et de variétés. Mais les rayons de soleil de l'été portent plutôt l'attention vers des vins aux allures plus légères, aux teintes claires et chatoyantes comme les vins rosés. Dans ce domaine, la Bourgogne n'est pas en reste pour autant. Elle propose parmi ses crémants, un crémant rosé de Bourgogne qui, suivant qu'il attaque clos le repas, peut surprendre et apporter sa note de gaîté.

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Mieux vaut un bon Crémant qu’un mauvais Champagne
Alain Launay | Oenologue - www.vinextenso.com

Cette formule maintes fois entendue, n’est finalement pas très valorisante pour le Crémant qui visiblement ne pourrait être comparé qu’à un mauvais Champagne ; mais pourquoi pas à un bon ?

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Le succès de Mercurey ne se dément pas
Alain Launay | Oenologue - www.vinextenso.com

Sans conteste chef de file des crus de la Côte Chalonnaise, du moins pour les vins rouges, Mercurey est également l’une des plus importantes appellations viticoles de la bourgogne en terme de surface.

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Du producteur au consommateur : le marché gourmand du 12 et 13 mars 2016 aux Caves de Bissey

Les 12 et 13 Mars 2016, aux Caves de Bissey, venez rencontrer des producteurs de la région pour la 6ème édition du Marché Gourmand. Dégustation-vente en directe de produits frais ou transformés : Terrines, Salaisons, Escargots, Saumon Fumé, Pain Artisanal, Foie Gras,Magrets de Canard, Volaille de Bresse, Lapin Pigeonneaux, Boeuf, Fromages de Chèvre, Epices, Miel, Confitures, Chocolats, Macarons, Café... ENTRÉE LIBRE ET RESTAURATION SUR PLACE SELON LA FORMULE

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Les Hautes Côtes de Beaune : une région viticole mondialement réputée pour ses vins
Alain Launay | Oenologue - www.vinextenso.com

«Aucune vue, aucun site, si varié, si pittoresque, si grandiose qu'il fut, n'a pu me faire oublier mon petit vallon de Bourgogne». Cette phrase écrite par Alexandre Dumas au sujet d'un vallon situé dans les Hautes Côtes de Beaune, évoque la beauté et la diversité des paysages rencontrés sur ce secteur méconnu de la Bourgogne.

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La Fête du Vin doux à la Cave de Bissey le dimanche 04 octobre

Retrouvons-nous dimanche 4 octobre C'est la Fête du Vin doux à la Cave de Bissey 

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Les Millésimes
Alain Launay | vinextenso@wanadoo.fr | Oenologue

A l'heure ou les vendanges viennent de se terminer, ou sont sur la fin, on parle déjà de qualité du millésime 2015, et en l'occurrence d'un très grand millésime, voire même du millésime du siècle. Tout d’abord, je pense qu’il faut se méfier de ces effets d’annonce à vocation marketing, et raison garder. On a déjà parlé de millésime du siècle en 2009, puis parfois en 2010, alors que nous ne sommes qu’au début du siècle, et que si tout va bien, il reste tout de même 85 millésimes à venir d’ici la fin du siècle.

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Classification des vins de Bourgogne
Alain Launay, Oenologue

Avec à peine 5% de la surface en appellation controlée en France, la Bourgogne compte plus de 25% du nombre d’appellations ; ceci illustre bien la complexité de ce vignoble, ou une incroyable diversité de terroir va définir les vins, puisqu’on est sur du mono cépage aussi bien en rouge qu’en blanc. Alors pour s’y retrouver, il est important en premier lieu de connaitre le système de classification des vins.

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La Côte Chalonnaise
Alain Launay | Oenologue

Situé entre la Côte de Beaune au nord, et le Maconnais au sud, la Côte Chalonnaise est l'une des 5 sous régions de la Bourgogne. Tirant son nom de la proximité avec la ville de Chalon sur Saône, elle s'étire sur 25 km de long, et est considérée comme le prolongement naturel de la Côte de Beaune, même si les vignobles y grimpent à une altitude un peu plus élevée.

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Marché Gourmand les 14 et 15 mars 2015 à Bissey
du samedi 14 mars 2015 au dimanche 15 mars 2015 00h - 00h

Les 14 et 15 mars 2015 de 9h30 à 18h30, les vignerons coopérateurs de la Cave De Bissey vous accueillent dans une ambiance conviviale pour leur marché gourmand. Accompagnés encore cette année de producteurs locaux qui ne manqueront également de vous faire découvrir leur spécialité et mettre vos papilles en éveil...

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Vignoble de GIVRY
Alain Launay, Oenologue

Situé à une quinzaine de kilomètres au sud ouest de Chalon sur Saône, le vignoble de Givry s’étend sur les communes de Givry, Jambles et Dracy le Fort, avec une superficie totale de 280 hectares. La plupart des vignes est situé entre 240 et 280 mètres d’altitude, sur des pentes douces. Le sol est à dominante argilo calcaire 

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Le Montagny
Alain Launay, Oenologue

Bien qu’il fut l’un des premiers vins de Bourgogne à obtenir l’appellation d’origine controlée (AOC) en 1936, Montagny ne fait pas partie des noms les plus connus en Bourgogne, ni même en Côte Chalonnaise, ou l’on cite plus volontiers Mercurey, Givry, Rully…

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Balade en campagne Châlonnaise, à BOUZERON, sur un air d'aligoté
Alain Launay Oenologue

La Cave de Bissey est le spécialiste des vins de Bourgogne. Blancs, rosés ou rouges, les terroirs de la Côte Châlonnaise ne recèlent plus aucun secrets pour ce vigneron récoltant. Aujourd'hui, il partage sa passion au sujet du Bouzeron. A découvrir dans les pas du connaisseur ...

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La 3ème édition du Marché Gourmand a eu lieu en mars 2013 à la cave coopérative de Bissey

La Cave de Bissey a organisé la 3 ème édition du Marché Gourmand et a accueilli dans ses locaux des producteurs locaux pour découvrir des produits régionaux en plus des vins de sa cave pour préparer les fêtes de Pâques.  Qualité, diverstité et convivialité, entre autre : Terrines, salaisons, foie gras, saumon fumé, pain artisanal, volaille de Bresse, escargots, lapin, pigenonneaux, boeuf, canard, Safran de Bourgogne, confitures, chololat, macarons... et bien sur les bourgognes rouges et rosés tels que Bourgogne Passetoutgrain, Bourgogne Côte Chalonnaise, Givry, Mercurey et les bourgognes blancs Côte Chalonnaise tels que Chablis, Meursault, Chassagne-Montrachet et dans notre production les Rully, Montagny 1er Cru, Givry Blanc, Mercurey Blanc.

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2ème Marché Gourmand les 24 et 25 mars 2012, à Bissey
du samedi 24 mars 2012 au dimanche 25 mars 2012

Après avoir inauguré l'année passée une forme nouvelle de découverte des produits locaux, parallèlement aux vins pour préparer les fêtes de Pâques, la Cave Bisséenne reconduit cette année l'opération et vous invite les 24 et 25 mars prochain pour découvrir une cascade de produits régionaux.

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Coup double pour la Cave de Bissey : nouveau caveau de vente et Nouveau site internet !

L'année 2010 sera pour la Cave de Bissey sous Cruchaud nous l'aboutissement d'un projet de longue date : La rénovation du caveau ! Voir la gamme des vins de Bourgogne  à la vente

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Salon Gourmets & Vins au DOUBLE MIXTE le 10 et 13 décembre 2010
du vendredi 10 décembre 2010 au lundi 13 décembre 2010

Le salon Gourmets & Vins sera le rendez-vous de la gastronomie le plus attendu des exposants mais aussi des visiteurs.

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