TERRALALAIR

Dattes fraîches d'Iran - Mazafati de Bam
Cultivées depuis des millénaires dans les oasis iraniennes de la région de Bam. Fruit sacré de Zarathoustra, à la chair onctueuse, tendre et fruitée, béni pour sa saveur unique, typique de son terroir, qui la différencie d'autres dattes.

Miel de fleurs
Issu des fleurs d'été.
Composé des nectars de tilleul et de la ronce. Ce miel est doux et parfumé.

Miel de montagne
Issu des fleurs des mois de juin à fin juillet à une altitude de plus de 800 mètres. Ce miel est composé des nectars de fleurs de ronce, d'épilobe, de framboisier, de serpolet, de trèfle et de miellat des pucerons de sapin.

Miel de sapin
Issu du miellat de pucerons se développant sur les sapins pectiné. Ce miel a une saveur boisée et une texture épaisse.

Miel crèmeux
Ce miel est composé des nectars de ronce et de lavande et émulsionné mécaniquement. Il restera sous forme de mousse facile à tartiner.Sa saveur est douce et florale.

Miel de forêt
Ce miel est un mélange de miellat de pucerons de sapin ainsi que de nectars de fleurs des bois et lisières.

Miel de Châtaignier
Miel composé du nectar des fleurs de châtaignier. La floraison est violente les deux premières semaines de juillet. Son parfum est puissant. Son goût est fort avec une pointe d'amertume. Il rappelle les vieux bonbons au caramel.

Miel d'Accacia
Issu du nectar du robinier faux accacia. Sa couleur clair et son goût fin rappellent les parfum des fleurs d'accacia. C'est un miel floral comme le printemps. Sa cristallisation est fine et assez lente.