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Anisakis : quand manger du poisson cru peut s’avérer dangereux…

Sushi, sashimi, tartare, carpaccio, ceviche... le poisson cru est à la mode et sa consommation fait partie des nouvelles habitudes culinaires.

Mais qu'en est-il d'un point de vue de la sécurité alimentaire ?

Anisakis : quand manger du poisson cru peut s’avérer dangereux…plus d'infos sur Anisakis : quand manger du poisson cru peut s’avérer dangereux…
par ARDOIN SANCHEZ Juliette. Mis à jour le 19 sept. 2018
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