Masque

Elément de la tenue de travail des opérateurs alimentaires intervenant sur des produits sensibles. Le masque protège les produits des émissions de micro-organismes que tout individu héberge dans sa sphère bucco-nasale, et dont certains peuvent être particulièrement dangereux même s’il n’affecte pas l’individu qui les porte (on parle de « porteur sain »).