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Vidéos Vins & Restaurants
Champagne : Brut, Blanc de Blancs ou Blanc de Noirs ? [vidéo]

Quelle est la différence entre un champagne brut, un Blanc de Blancs et un Blanc de Noirs ? La réponse de Gaëtan Bouvier, meilleur sommelier de France 2016, en partenariat avec la maison Mumm. 

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Champagne: flûte, coupe ou verre ?
Pascal Auclair

Dans quelques jours, les fêtes de fin d'année et leur cortège de repas bien arrosés. Avant d'ouvrir la traditionnel bouteille de champagne, Thierry Bouchet, directeur France des champagnes de Venoge et Grand Maître de la confrérie de Venoge, répond à une question fondamentale: faut-il servir les bulles dans une flûte, un verre ou dans une coupe ? Explications en images...

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Christophe Roure, futur deux étoiles lyonnais
Pascal Auclair

Bonne pioche pour le "mercato" hivernal de la gastronomie lyonnaise. En provenance de Saint-Just-Saint-Rambert, Christophe Roure brillera bientôt dans la constellation des étoilés lyonnais. Premier rendez-vous de chantier avec le double macaron de la Loire.

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CLUB LES PLAISIRS GOURMANDS

2ème soirée accords Mets & Vins au restaurant "Le Poivron Bleu" le 21 mai 2014

Laurent Montmain (Le Club les plaisirs Gourmands) recevaient 17 chefs d'entreprises le mercredi 21 Mai  2014, à l'occasion de la 2ème soirée accords Mets&Vins qui se tenait au restaurant "Le Poivron Bleu".
Retrouvez ci dessous, ce que le chef, Julien Panzani, en accord avec le sommelier et partenaire du Club, Sylvain Djidi St Clos 3/4, nous ont fait déguster"

2ème soirée accords Mets & Vins au restaurant "Le Poivron Bleu" le 21 mai 2014

Le choix des mets et des vins
Pour l'occasion, le chef du restaurant "Le Poivron Bleu"., en accord avec le sommelier Sylvain Djidi proposait des alliances nouvelles et mémorables
Ci- dessous, les accords Mets et Vins proposés lors de cette soirée.
    Amuse bouche : Créme de petits pois à la menthe fraîche, lard fumé  & Muscadet One shot of Granit  - Dom. Bellevue
    Entrée : Mi cuit de Foie Gras de canard au speck, chutney de courgette au curry & Anjou Bastingage - Dom. du Clos de l'Elu vs Barbera d'Alba Butti - M. Reverdito
    Plat : Poulet aux écrevisses à la façon du chef, écrasé de pommes de terre à l'huile d'olive, roquette acidulée. & Riesling Clos Sand - Dom. Barmès Buecher vs Anjou Aiglerie - Dom du Clos de l'Elu
    Dessert : Le vacherin minute fraise et mascarpone & Rivesaltes Hors d'Age Terre de pierre - Dom. Sol-Payré

Liste des participants à la 2ème soirée accords Mets&Vins au restaurant "Le Poivron Bleu".

  • Oxigen Jean Philippe Angelier
  • Cabinet RCAA Yannick Chavent
  • Cabinet Alart & Associès David Munier
  • Reshum 3A Gérald Berthault
  • Forinvest Colette Charles
  • Ad Partners Florence Sieudat
  • Avec de la Couleur Catherine Leal
  • Gekkotaprod Yann Sieudaeau
  • Gihp Bernard Poulet
  • Avocat J-Francois Chronowski
  • Ceres Developpement Frédérique Belleton
  • Sylvie Martinot
  • Giovanni Picasso et un ami
  • Boulangerie Drap Raoul Et Mélanie Drap


En savoir sur les soirées Accords Mets & Vins  Prix 65 euros
Lire les commentaires des participants à la soirée Accords Mets &Vins   lien


A propos de Sylvain Djidi :
Sylvain Djidi vous propose de découvrir l'univers qu'il a construit autour de son réseau de vignerons et restaurateurs de confiance. Les vins qui vous seront proposés vous permettront de découvrir des produits alliant plaisir et qualité, produits selon une démarche respectueuse de l'environnement par des passionnés de la vigne et du terroir. Sylvain Djidi Clos 3/4 Rhône Alpes, Vins & Evènements
Sylvain.djidi@fcvf.com  06 13 98 46 38

par PRUDHOMME Michel. Mis à jour le 26 mai 2014
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