33 Cité, le bon numéro

 Depuis novembre 2007, l’ancien protégé de Paul Bocuse a fait de l’établissement des quais du Rhône une halte gastronomique appréciée des businessmen lyonnais.

« On sert en moyenne 260 couverts, dont 60% à midi. Parmi eux, beaucoup de décideurs de la région qui n’hésitent pas à faire le déplacement« , confie Frédéric Berthod.

Couronné d’un Bib Gourmand, le 33 Cité fait l’unanimité pour son menu du jour à prix doux et ses best-sellers de la carte: œuf cocotte « Iberico » aux pétales de jambon cru, pâté en croûte, duo de ris de veau et rognon, risotto Arborio… sans oublier quelques délices marins comme le filet de Saint-Pierre rôti sur sa peau, le thon rouge mi-cuit au sésame ou la bouillabaisse maison.

 Gibier et truffes à la carte

 Beaucoup de plats aux accents méridionaux qui cohabitent, dès les premiers frimas, avec des préparations aux notes automnales dans la grande salle au décor contemporain ou à l’étage, espace privatisable pouvant accueillir jusqu’à 120 personnes.

« J’adore travailler le gibier et les champignons« , souffle ce membre éminent des Toques Blanches Lyonnais, sacré Maître Restaurateur en 2012, associé dans l’aventure du 33 Cité à Mathieu Viannay et Christophe Marguin.

Les amateurs de truffes, quant à eux, devront encore patienter quelques semaines, le temps pour Fred d’effectuer un aller-retour jusqu’à Richerenches, la Mecque de la tuber melanosporum, dont les parfums envoutant vont sublimer dès décembre cappuccinos de potiron, suprêmes de volaille, tagliatelles et crêpes maison. « Cette année, je vais aussi proposer de la truffe blanche d’Alba vendue à prix coûtant au poids« , précise le chef lyonnais.

Des pépites du terroir arrosées d’un Cornas ou d’un Hermitage choisi par Fabrice Vial, le sommelier – avisé – de la maison… Oh, le bel automne que voilà !

33 Cité

 33, quai Charles de Gaulle 
69006 Lyon 
; Tél. 04 37 45 45 45 
 ; www.33cite.com. Ouvert 7 jours sur 7 de 12 à 14h30 et de 19 à 23 heures.

Menus du lundi au samedi, midi et soir: entrée/plat à 21 €, plat/dessert à 19,50 €, entrée/plat/dessert à 24 €. Menu du dimanche et jours fériés à 28 €.