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Champagne : Brut, Blanc de Blancs ou Blanc de Noirs ? [vidéo]

Quelle est la différence entre un champagne brut, un Blanc de Blancs et un Blanc de Noirs ? La réponse de Gaëtan Bouvier, meilleur sommelier de France 2016, en partenariat avec la maison Mumm. 

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Champagne: flûte, coupe ou verre ?
Pascal Auclair

Dans quelques jours, les fêtes de fin d'année et leur cortège de repas bien arrosés. Avant d'ouvrir la traditionnel bouteille de champagne, Thierry Bouchet, directeur France des champagnes de Venoge et Grand Maître de la confrérie de Venoge, répond à une question fondamentale: faut-il servir les bulles dans une flûte, un verre ou dans une coupe ? Explications en images...

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Christophe Roure, futur deux étoiles lyonnais
Pascal Auclair

Bonne pioche pour le "mercato" hivernal de la gastronomie lyonnaise. En provenance de Saint-Just-Saint-Rambert, Christophe Roure brillera bientôt dans la constellation des étoilés lyonnais. Premier rendez-vous de chantier avec le double macaron de la Loire.

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FOODCONNEXION

FoodConnexion, le média des professionnels du goût

Vous êtes un professionnel de la restauration et des métiers de bouche ? Rejoignez le site de référence qui vous accompagne au quotidien, traite des sujets de votre secteur tout en vous apportant des services utiles à votre activité.

FoodConnexion est un média communautaire convivial et fédérateur destiné aux professionnels des métiers de bouche et de la restauration. L'information, la créativité et l'échange sont au centre de ce site web unique et novateur pour vous accompagner au quotidien.

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L'entrée : l'information

Qu’ils soient techniques ou généralistes, les sujets abordés sur FoodConnexion sont avant tout les vôtres. Soucieux de vous donner la parole, de favoriser l’échange entre vous, FoodConnexion décrypte pour vous l’actualité et les nouvelles tendances de votre secteur. 

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Chaque jour, retrouvez des contenus originaux et variés réservés aux professionnels: reportages, portraits, dossiers thématiques, web séries...

Le plat de résistance : les recettes

FoodConnexion met à votre disposition des recettes professionnelles faciles à télécharger ainsi que des gestes techniques expliqués pas à pas. Venez puiser des idées et stimuler votre créativité !  

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En dessert : l'emploi !

FoodConnexion c'est aussi un service gratuit dédié à l'emploi mis en place pour aider les employeurs et les candidats dans leurs recherches. En quelques clics, publiez vos annonces ou consultez les offres d'emploi et postulez très simplement.

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La possibilité pour vous de mettre en ligne gratuitement vos offres d'emploi et de recruter plus facilement selon vos besoins précis dans notre communauté forte de 20000 pros.

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22 000 professionnels nous ont déjà rejoints, à votre tour !

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par FOULSHAM Eric. Mis à jour le 16 mars 2017
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