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Newsletter de lyon-gastronomie du mois de février 2015 n° 8

Envoyée le jeudi 26 février 2015
par Lyon Gastronomie
 
 
 
NEWSLETTER Lyon-Gastronomie

Mois de février 2015 n°8

Ex-Maison Borie, Brasserie du Musée : la Confluence suscite les appétits

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NEWSLETTER Lyon-Gastronomie

 
 
Le chef du mois  

Et de quatre restaurants ! Thomas Ponson ouvre un « Bouchon »
Et de quatre restaurants ! Thomas Ponson ouvre un « Bouchon » L'un des chefs les plus discrets de Lyon, Thomas Ponson a su développer dans une seule et même rue, une petite galaxie de quatre restaurants qui marchent tous très fort, sauf un qu'il vient de transformer en Bouchon qu'il veut à fois sobre et...

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Le restaurant du mois  
Renaissance annoncée de la « Maison Borie » à Gerland Renaissance annoncée de la « Maison Borie » à Gerland
A l'abandon depuis deux ans, le restaurant créé dans le quartier de Gerland à Lyon par Manuel Viron et qui avait brutalement mis la clef sous la porte, va bientôt renaître. Il vient d'être repris par Benjamin Lavorel ex-propriétaire du Bus...

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Le plat du mois  
Homard bleu rafraîchi de tomates et pastèques Homard bleu rafraîchi de tomates et pastèques
Lyon intra-muros compte depuis quelques semaines un second restaurant 2 étoiles aux côtés de la Mère Brazier (Mathieu Viannay). En provenance des terres froides de la Loire (Saint-Just-Saint-Rambert), Christophe Roure (Le Neuvième Art) a...

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L'astuce  
Où manger une bonne tête de veau ? Où manger une bonne tête de veau ?
Pas facile de trouver une bonne tête de veau à Lyon. Heureusement, certaines tables – parfois méconnues -continuent de mettre à l’honneur cet abat blanc « bien de chez nous ». Petit tour de tête…

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Oenologie  
Les trente-trois vignerons qui exposent cette année Organisé prochainement à Condrieu : la région Rhône-Alpes a désormais son salon des vins bio
C'est le seul de ce type dans la région. Il se déroulera le samedi 7, le dimanche 8 mars pour le grand public et le 9 mars pour les professionnels, salle de l'Arbuel à Condrieu dans le Rhône. Exclusivement consacré aux producteurs de...

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Ca swingue au Carmelina !
Ca swingue au Carmelina ! Repris depuis quelques semaines par Stéphane Bidois, le Carmelina s'est doté d'un simulateur de golf. Idéal pour préparer la saison sur les greens, au chaud autour d'une assiette de tapas.

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Carnet  
La Brasserie des Confluences collectionne... les bons points La Brasserie des Confluences collectionne... les bons points
Tout vient à point pour qui sait attendre. Quelques semaines après l’inauguration du musée si « cher » à Michel Mercier, la Brasserie des Confluences a ouvert ses portes au rez-de-chaussée du sculptural bâtiment de verre et...

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Guide Michelin 2015: un petit goût amer à Lyon Guide Michelin 2015: un petit goût amer à Lyon
L’édition 2015 du Guide Michelin ne restera pas dans les annales pour la gastronomie lyonnaise. Certes, la ville compte un double étoilé de plus grâce à l’implantation du Neuvième Art dans le sixième arrondissement. Mais Christophe...

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Anne-Sophie Pic et Régis Marcon s'envoient en l'air Anne-Sophie Pic et Régis Marcon s'envoient en l'air
La cuisine régionale vole haut cet hiver grâce à Anne-Sophie Pic et Régis Marcon. Les deux chefs triplement étoilés ont en effet été retenus par Air France pour créer des recettes stratosphériques pour les passagers voyageant en cabine La...

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Hubert Vergoin (Le Substrat) à la « une » de l'édition 2015 de « 50 Chefs» du Progrès Hubert Vergoin (Le Substrat) à la « une » de l'édition 2015 de « 50 Chefs» du Progrès
La troisième édition du guide « 50 Chefs et leurs recettes » du Progrès vient de paraître. Il répertorie les coups de cœur de Christel Reynaud chargée de la rubrique gastronomie du quotidien régional.

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Domaine Garon : un Côte-Rôtie en or Domaine Garon : un Côte-Rôtie en or
Le jury a désigné par deux fois le Domaine Garon, médaille d'or du Marché aux vins d'Ampuis, en janvier dernier, comme meilleur Côte-Rôtie pour le millésime 2012, mais aussi pour  le 2013.  Une consolation pour ce Domaine viticole familial...

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Vidéo : lors de la remise de son prix au Bristol à Paris. Distinction : un viticulteur bio du Beaujolais sacré "Découverte de l'année"
Julien Sunier, jeune viticulteur du Beaujolais, a été sacré "Découverte de l'année 2015" par la Revue des Vins de France. Installé à Avenas, il produit trois crus en bio : Morgon, Fleurie et Régnié. Il a reçu son prix au Bristol, à Paris.

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Gastro-news  
Sirha 2015, un grand millésime
Sirha 2015, un grand millésime
3045 exposants et marques dont 486 internationaux, 190 000 professionnels, dont 25 450 internationaux (en hausse de 9 % par rapport à 2013), 19715 chefs, 725 innovations présentées dont plus de 367 en avant-première mondiale... Les chiffres du...

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Jerôme Bocuse majoritaire : évolution de l'actionnariat des brasseries Paul Bocuse
Jerôme Bocuse majoritaire : évolution de l'actionnariat des brasseries Paul Bocuse
Jerôme, le fils de « Monsieur Paul » et Paul-Maurice Morel, directeur général sont désormais majoritaires au capital des Brasseries Bocuse, et ce, avec l'appui de la Banque Populaire Loire et Lyonnais (BP2L) et de quatre autres...

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Les Toques Blanches font la foire
Les Toques Blanches font la foire
Pour la première fois, l'association des Toques Blanches Lyonnaises présidée par Christophe Marguin sera associée à la Foire Internationale de Lyon, du 20 au 30 mars, à Eurexpo. Implanté au sein de l'espace restauration, le village des...

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Un grand moment télévisuel à revivre
Thierry Bouchet (Champagne de Venoge) "sabre" Stéphane Bern
Instant de gloire pour Thierry Bouchet. Le très médiatique directeur développement France de Champagne de Venoge, par ailleurs consultant régulier sur la newsletter Lyon Gastronomie, a donné un cours de sabrage d'un flacon de champagne à...

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Les recettes inédites à découvrir
Nespresso, l'autre atelier des chefs
A l'occasion du Sirha, Nespresso a créé l'événement en implantant un atelier gourmand dans un lieu tenu secret, au cœur du quartier de la Guillotière. Dans un loft transformé en studio photo, quelques stars de la gastronomie, dont les...

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L'enseigne lyonnaise « Bieh », au Palais Brongniard, à Paris
L'enseigne lyonnaise « Bieh », au Palais Brongniard, à Paris
L'enseigne lyonnaise créée par Philippe Forentin, « Bieh » s'exporte et plutôt bien ! Ce restaurant spécialisé dans les burgers et les bagels va inaugurer en avril son premier établissement parisien. Et pas n'importe où puisqu'il sera...

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L'information des entreprises, 50.000 décideurs attendent de vous connaître
>> Publi-reportage
OPEN'COOK de Westhal, une gamme complète de cuisines d'été chez Show Home Concept
Découvrir les cuisines d'exception Show Home Concept Le cuisiniste d'exception du 6ème arrondissement de Lyon, Show Home Concept propose en avant première la nouvelle gamme des cuisines d'été OPEN'COOK de WESTHAL. Inox, design épuré jusqu’à l’essentiel, sophistication extrême et qualité...

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Marché Gourmand les 14 et 15 mars 2015 à Bissey
Pour en savoir plus sur le Marché Gourmand de Bissey Les 14 et 15 mars 2015 de 9h30 à 18h30, les vignerons coopérateurs de la Cave De Bissey vous accueillent dans une ambiance conviviale pour leur marché gourmand. Accompagnés encore cette année de producteurs locaux qui ne manqueront également...

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Chee Is Thaï, la cuisine authentique Thaï de Lyon 1er
Chee Is Thaï, la cuisine authentique Thaï de Lyon 1er Chee Is Thaï vous propose une cuisine Thaï authentique, où vous retrouverez les saveurs originelles accommodées dans des plats préparés sous vos yeux dans la cuisine ouverte sur la salle.

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Collection Ruinart Blanc de Blancs par Georgia Russell
Merci à la Maison Ruinart Pour le Blanc de Blancs, l'artiste Georgia Russell a imaginé et façonné un ornement d'un blanc immaculé, incisé de multiples entailles, en hommage aux somptueuses caves de la Maison Ruinart. Ce subtil jeu d'attrappe lumière autour du flacon,...

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Les Pépites du Vignoble au Bois d'Oingt
Les Pépites du Vignoble au Bois d'Oingt Comme son nom l’indique, Les Pépites du Vignoble, c’est une sélection pointue et originale sur l'ensemble des vignobles français, et étrangers. Du vin de pays, au grand cru. Ici pas de grands noms, mais plutôt des découvertes, des coups de...

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Comment conserver son vin sans cave à Lyon ?
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Beaujolais rouges, blancs, rosés en direct du Domaine
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