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Newsletter de lyon-gastronomie du mois de mars 2016 n°13

Envoyée le mercredi 09 mars 2016
par Lyon Gastronomie
 
 
 
NEWSLETTER Lyon-Gastronomie

Mois de mars 2016

Food&You : mieux que Top Chef, 30 places gratuites à gagner !

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NEWSLETTER Lyon-Gastronomie

 
 
Le chef du mois  
 

PRaiRial, une étoile… révolutionnaire !
PRaiRial, une étoile… révolutionnaire ! L’affaire n’a pas traîné… Neuf mois après son ouverture, le restaurant de Gaëtan Gentil, dans la Presqu’île, a accouché d’une première étoile dans le Michelin 2016. La recette du succès ? Des produits de saison aux associations...

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Guide Michelin 2016: Rhône-Alpes sort ses numéros gagnants
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Beaucoup d’étoiles et deux numéros gagnants. Les joueurs de l’Euromillions n’ont pas été dépaysés, cette année, en découvrant le palmarès du Guide Michelin 2016, avec notamment l’avènement du 1920, à Megève et du 1217 à...

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Le « Passe temps » : Younghoon Lee, 1er chef coréen étoilé à Lyon... mais aussi en France
Le « Passe temps » : Younghoon Lee, 1er chef coréen étoilé à Lyon... mais aussi en France
Un parcours d'une rapidité extraordinaire à en faire pâlir plus d'un ! Sorti avec un beau diplôme de « Bachelor Arts Culinaires et Management de la Restauration » de l'Institut Paul Bocuse à Ecully, Younghoon Lee, plutôt que de courir les...

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Le concept du mois  
 

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30 places à gagner !

Après avoir testé l'originalité du concept et en partenariat avec "Food&You", lyon-gastronomie vous propose de gagner, en couple 1X2 places gratuites pour découvrir ce nouveau concept né à Lyon. Trente place vous sont proposées. Les gagnants seront les premiers à répondre.

Inscrivez-vous le plus rapidement possible à cette adresse mail contact@lyon-entreprises.com, en indiquant votre nom et celui de la seconde personne qui vous accompagnera, ainsi que votre téléphone et votre adresse mail.

Bonne chance !

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Food&You, un concept complètement toqué Food&You, un concept complètement toqué
Mieux que Top Chef ou Cauchemar en cuisine, Food&You permet à trois cuisiniers amateurs de jouer les chefs d’un soir, avant d’être notés par les clients du restaurant. Testé depuis quelques semaines à Lyon, le concept pourrait être...

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Le patron du mois  
 
 Jacques Bourguignon : « Du nouveau au Sofitel-Bellecour !» Jacques Bourguignon : « Du nouveau au Sofitel-Bellecour !»
En poste depuis le 1er octobre 2014, Jacques Bourguignon a succédé à Silvio Iacovino au poste de directeur général du Sofitel-Bellecour. Un an et demi après son arrivée en provenance de Quiberon, il fait le point sur les récentes évolutions...

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L'astuce  
 
La découpe du poulet avec Christophe Marguin La découpe du poulet avec Christophe Marguin
Envie d’un poulet à la crème ou au vin jaune ? D’une fricassée ou d’un ragout ? Encore faut-il savoir découper la volaille crue avant sa cuisson. Un art parfaitement maîtrisé par Christophe Marguin, président des Toques Blanches...

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Oenologie  
 
Côtes-du-Rhône : Stéphane Ogier (Ampuis), l'étoile montante des deux rives Côtes-du-Rhône : Stéphane Ogier (Ampuis), l'étoile montante des deux rives
Le viticulteur qui vient de se faire construire une cave très contemporaine à Ampuis, la capitale des Côtes-Rôties, devrait également fêter cette année l'obtention d'une nouvelle appellation pour laquelle il se bat. Baptisée (pour l'instant)...

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Bar à vins : notre top 5 pour prendre un verre
Bar à vins : notre top 5 pour prendre un verre Avez vous remarqué qu’il flottait depuis quelques mois comme un air de renouveau dans les bars à vins lyonnais ? A l’évidence, oui ! La ville retrouve le goût des plaisirs simples, farouche et fière de ses trois fleuves : plus rien...

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Gastro-news  
 
Tabata ouvre « Les Apothicaires », en duo
Tabata ouvre « Les Apothicaires », en duo
La Brésilienne Tabata, révélée en 2012 par Top Chef , ex-élève de l’Institut Bocuse, qui a fait ses classes auprès du chef étoilé Nicolas Le Bec, à Lyon, puis a pris la tête de la brigade de la très bocusienne « Villa Marguerite »...

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Quand les Halles de Lyon font leur cinéma
Quand les Halles de Lyon font leur cinéma
Moteur… Tournez ! Au cœur de la vie gastronomique lyonnaise, lieu de perdition épicurien et point de rendez-vous dominical des amateurs d’huîtres et autres crustacés, les Halles de Lyon-Paul Bocuse font leur cinéma, cet hiver, dans...

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Monsieur Paul, 90 printemps !
Monsieur Paul, 90 printemps !
Emotion garantie, le 11 février 2016, à l’occasion des 90 ans fêtés par Paul Bocuse entouré de sa famille et de sa brigade dans son fief de Collonges-au-Mont-d’Or.  Parmi les invités trois étoiles, de nombreux vainqueurs du Bocuse...

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Ouverture du 1er restaurant à Lyon où l'on mange dans le noir le plus complet
Ouverture du 1er restaurant à Lyon où l'on mange dans le noir le plus complet
De multiples expériences de ce type se sont développées dans toute la France. Lyon ne fait plus exception.  Le casinotier lyonnais Joa vient d'ouvrir à la Cité internationale un restaurant où les amateurs de sensations nouvelles seront...

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La Fête des crus se déroulera cette année à Régnié Durette
La Fête des crus se déroulera cette année à Régnié Durette
Pas moins de 20 000 visiteurs sont attendus ! Cet événement œnologique et festif a choisi le petit dernier des crus comme cadre pour organiser sa 36ème Fête : du 30 avril au 1er mai.  Les dix crus seront présents au garde à vous : chacun...

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L'information des entreprises, 50.000 décideurs attendent de vous connaître
# Affaires !  
2ème démarque sur 2 cuisines CESAR | Prix sacrifié !
2ème démarque sur 2 cuisines CESAR | Prix sacrifié ! A l'occasion du renouvellement de son show room de la rue Massena (69006), le cuisiniste Show Home Concept vends deux de ses cuisines d'exposition de la marque CESAR : KALEA et ELLE. Il s'agit là d'une seconde démarque et les prix sont sacrifiés...

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# Food & Digital  
FoodConnexion, l’outil des métiers de bouche connectés!
FoodConnexion, l’outil des métiers de bouche connectés! Vous êtes un professionnel de la gastronomie ? Entrez dans l’ère des métiers de bouche et de la restauration connectés avec FoodConnexion !

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Clictill.com : la caisse enregistreuse 100 % en ligne et sans engagement
Clictill.com : la caisse enregistreuse 100 % en ligne et sans engagement Nouvel acteur sur le marché des solutions de caisse Clictill.com apporte une véritable innovation dans le monde de la caisse enregistreuse : une solution en ligne universelle.

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# Wine & News  
Journée CHR au Show Room Déco : retour sur les tendances 2016
Commencer la visite en ligne Le 8 février dernier, à l'occasion de la journée spéciale Hôteliers et Restaurateurs, les acteurs des CHR (Collectivité Hôtels Restaurants) étaient conviés à la présentation grandeur nature des tendances 2016 au Show Room Déco de...

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Les Pépites du Vignoble au Bois d'Oingt
Les Pépites du Vignoble au Bois d'Oingt Comme son nom l’indique, Les Pépites du Vignoble, c’est une sélection pointue et originale sur l'ensemble des vignobles français, et étrangers. Du vin de pays, au grand cru. Ici pas de grands noms, mais plutôt des découvertes, des coups de...

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Les Hautes Côtes de Beaune : une région viticole mondialement réputée pour ses vins
La sélection de Bourgognes rouges des Caves de Bissey «Aucune vue, aucun site, si varié, si pittoresque, si grandiose qu'il fut, n'a pu me faire oublier mon petit vallon de Bourgogne». Cette phrase écrite par Alexandre Dumas au sujet d'un vallon situé dans les Hautes Côtes de Beaune, évoque la...

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>> A savoir ...  
Petit'dej BIO : le service du matin aux entreprises By Un Amour de Café
Choisissez et réservez votre formule ici Un Amour de Café, le spécialiste Lyonnais du café durable et solidaire propose aux entreprises de Lyon et de la périphérie, un large choix de formules clés en mains ou sur-mesure de petit déjeuners bios, avec ou sans cafés, s'inscrivant...

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>> Zoom sur  
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Au coeur des vignes du Beaujolais, le Domaine Albert
Les vins et l'activité viticole du Domaine Albert
A 4 kilomètres de Villefanche sur Saône, en plein cœur du Beaujolais, c'est en direction de Pommiers que vous vous dirigerez. Grimpez la colline de Chalier. Au bout de la longue ligne droite bordée de part et d'autre de vignes rougissantes, vous...

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Le Château SAINTE MARGUERITE, Côtes de Provence, Cru classé Bio
Le Château SAINTE MARGUERITE, Côtes de Provence
Quand Brigitte et Jean Pierre FAYARD découvrent le Château Sainte Marguerite face aux îles d’Hyères, à la Londe des Maures, c'est le coup de cœur immédiat et le début d'une nouvelle histoire qui va s'écrire en famille.

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