Institut Paul Bocuse : mets et desserts désormais traités façon design

Les deux Ecoles très spécialisées forment des gestionnaires de projets et des professionnels hautement qualifiés du management hôtelier, de la restauration pour l’une et du design de service, d’objet ou bien d’espace, pour la seconde. Elles ont choisi de mutualiser leurs compétences autour d’une approche pluridisciplinaire pour répondre aux nouveaux besoins du secteur et dans le but de tendre vers l’excellence.

Quelles seront les conséquences pratiques de ce partenariat ? Celui-ci va d’abord permettre la création de cours spécifiques au design, aux arts culinaires et aux arts de la table, afin de favoriser l’échange et la réflexion sur les notions d’usage.

Des projets communs en matière d’entrepreneuriat, d’innovation sociale et technique, visant à favoriser l’insertion professionnelle des étudiants, seront également mis en place.

Les deux directeurs comptent bien également développer des actions de prestige lors de grands événements nationaux ou internationaux : en ligne de mire, deux grandes manifestations autour de design qui vont se dérouler à Paris et New York.

« Il s’agit pour nous de construire un pont entre nos deux écoles d’enseignement supérieur, en facilitant la compréhension de nos étudiants respectifs de ce grand secteur de l’hôtellerie-restauration et du design. Il s’agit d’aller encore plus loin en accentuant encore le plaisir de la table et l’art de recevoir », décrit Hervé Fleury, directeur général de l’Institut Paul Bocuse.

Au-delà la simple formation initiale, les deux directeurs entendent également susciter une nouvelle synergie basée sur la recherche, mais aussi la mise en place de séminaires, des publications communes et des échanges de programmes…

Photo (DL)-Yann Fabès, directeur de l’ESADSE de Saint-Etienne et Hervé Fleury, directeur de l’Institut Paul Bocuse, lors de la signature du partenariat.