Sirha Lyon crée « Pizza World » pour capter un marché de plus de 8 milliards d’euros en France

Le salon Sirha Lyon poursuit sa transformation en renforçant son approche par filières métiers. À l’occasion de son édition 2027, un nouvel espace entièrement consacré à la pizza fera son apparition à Eurexpo. Baptisé « Sirha Pizza World », il ambitionne de devenir le rendez-vous business de l’ensemble de la filière, sur un marché en forte croissance où la France occupe une place stratégique.

Un marché devenu incontournable pour les professionnels du food service

Avec un marché français estimé à plus de 8 milliards d’euros et une place de deuxième consommateur mondial de pizza, derrière les États-Unis, la France constitue un terrain particulièrement attractif pour les industriels, équipementiers, fournisseurs d’ingrédients et réseaux de restauration.

Les évolutions des habitudes de consommation renforcent encore cette dynamique. Plus de la moitié des ventes de pizzas sont désormais réalisées en livraison ou à emporter, tandis que les concepts se diversifient avec l’essor des pizzas napolitaines, contemporaines, en teglia ou encore en pala. Cette évolution crée de nouveaux débouchés pour toute la chaîne de valeur du secteur.

Un nouveau pôle business au sein de Sirha Lyon

Du 21 au 25 janvier 2027, Sirha Lyon inaugurera ainsi « Sirha Pizza World », un espace entièrement dédié à cet univers. Le secteur réunira des fabricants d’équipements, producteurs d’ingrédients, spécialistes du packaging, fournisseurs de services ainsi qu’une scène d’animations accueillant démonstrations et concours pendant toute la durée du salon.

Pour structurer cette nouvelle offre, GL events s’appuie sur Julien Panet, fondateur du magazine France Pizza et président de l’Association des Pizzerias Françaises. Son rôle sera d’accompagner le développement de cette filière au sein de Sirha et de fédérer les principaux acteurs du secteur.

Cette nouveauté s’inscrit dans la refonte plus globale du salon, qui réorganise progressivement ses espaces autour des grands métiers du food service afin de proposer des parcours plus lisibles et davantage orientés business. Sirha estime déjà disposer d’un visitorat particulièrement qualifié, avec plus de 46 700 contacts issus de la transformation agroalimentaire et plus de 15 000 professionnels de la distribution susceptibles d’être concernés par cette nouvelle offre.

À travers cette évolution, le salon lyonnais confirme son ambition de rester la principale plateforme d’affaires de la restauration et de l’hospitalité en Europe, en s’adaptant aux segments les plus dynamiques du marché.