Souverains! lance des sablés apéritifs 100 % sourcés en France

Une nouvelle marque française tente de prendre place au rayon apéritif avec un parti pris simple : ne sourcer ses ingrédients et sa fabrication qu’en France. Souverains!, créée par Jules Emonard, lance une première gamme de sablés au Bleu d’Auvergne, au Cantal et au Comté, avec l’ambition de sortir les produits d’appellation des seuls circuits d’épicerie fine.

Trois recettes autour des fromages AOP

La jeune marque démarre avec trois références associant chacune un fromage bénéficiant d’une Appellation d’origine protégée (AOP) à un beurre lui aussi sous appellation : Bleu d’Auvergne, Cantal ou Comté, associés selon les recettes à des beurres d’Isigny, de Bresse ou de Charentes-Poitou.

Les fromages représentent entre 20 % et 23 % de la composition. La liste d’ingrédients reste courte : farine de blé, fromage, beurre, œuf et sel, sans arômes ajoutés ni additifs annoncés par la marque.

Le positionnement ne porte donc pas seulement sur le « made in France », mais sur une chaîne de production que Souverains! dit entièrement réalisée dans l’Hexagone, de l’approvisionnement des matières premières jusqu’au conditionnement et à l’emballage.

Le pari de faire entrer les AOP à l’apéritif en grande distribution

Le projet cherche surtout à rapprocher deux marchés qui se croisent encore peu : les biscuits apéritifs vendus en grande distribution et les produits sous appellation traditionnellement davantage associés aux rayons fromage ou à l’épicerie spécialisée.

Souverains! entend ainsi construire son développement autour de la provenance des ingrédients plutôt que de recettes très transformées. Reste désormais à vérifier si ce positionnement, plus exigeant sur le sourcing, trouvera sa place dans un rayon où le prix et les volumes restent déterminants.