Concours Gourmet d’Or #24 : L’EHPAD OMERIS Canuts remporte la 3e place

Un défi culinaire d’envergure

Le 15 juin dernier, la résidence des Canuts du réseau OMERIS a eu le plaisir d’être qualifiée parmi 14 lauréats répartis sur toute la France du 24e concours Gourmet d’Or grâce à la recette du « maquereau dans les pays du sud-est entre golfe, oasis et alpages », présentée par la cheffe Sarah Isteched Rejed.

Ce lundi 14 novembre, la cheffe, en binôme avec le directeur de la résidence, Boris Demongeot, a terminé 3e parmi les 7 duos finalistes.

Nous sommes ravis d’avoir atteint ce niveau dans le concours et de représenter le réseau OMERIS et la région lyonnaise. Figurer au podium de cette compétition prestigieuse est une grande fierté. Nous revenons avec un trophée et un diplôme que nous ne manquerons pas de partager avec les résidents

témoigne Boris Demongeot.

Une 3e place pour l’EHPAD des Canuts ce 14 novembre à Lyon

Lors de la finale qui s’est tenue le 14 novembre au CFA de la Gastronomie de Lyon, le jury a dû départager les 7 binômes finalistes encore en lice. Toujours formés sur le même modèle chef Restalliance / directeur d’établissement de santé, ils sont venus représenter les EHPAD de toute la France autour d’un panier surprise. Au terme de cette finale, le binôme de la résidence des Canuts, Sarah Isteched Rejed et Boris Demongeot, a obtenu la troisième place du classement.

Les chefs et leur binôme avaient 3h pour concocter un plat créatif d’après un panier surprise et présenter 6 assiettes de façon anonyme au jury. Le duo de l’EHPAD des Canuts a été mis au défi d’élaborer un plat à partir d’une volaille en l’agrémentant de légumes de saison dans une démarche « zéro déchet ». Les finalistes devaient inclure dans leur recette deux garnitures, dont une avec des pois chiches ou des pois cassés.

Pour le dessert, les créations portaient autour de la tarte au chocolat 100 % maison, comprenant un ou plusieurs fruits de saison et une base de pâte maison. Pour cette deuxième partie du concours, les binômes ont pu réfléchir à leur recette avant le jour J en partant d’une liste de denrées commune. La tarte préparée par le binôme des Canuts a su convaincre le jury par la justesse de sa cuisson et de son goût.

La remise des prix en images