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La magie de Noël est au Jardin Gourmand avec 4 menus de fêtes

Croire au Père Noël, croire que tout est possible par ce que cette nuit de Noel est magique, pourquoi serait-il trop tard pour y croire ? C’est la promesse que vous fait Le Jardin Gourmand en vous proposant pas moins de quatre menus pour vous faire rêver avant, pendant et après les fêtes !

La magie de Noël est dans votre assiette

En plus de se retrouver en famille, de décompresser après une intense activité professionnelle, le meilleur de Noël n’est-il pas de croire, ne serait-ce qu’un instant que Noel est magique ? La magie de Noël n’est-elle pas de retrouver notre âme d’enfant ? Et finalement quel mal y a t-il à renouer avec l’enfant que nous étions ? Le Jardin Gourmand propose de faire descendre la magie de Noël dans votre assiette pour mettre vos papilles en fête !

Déjeuner de Noël : Vendredi 25 décembre 2015

Crème de morilles au Sauternes

Terrine de foie gras de canard des landes aux poires et son eau de vie
Gelée de griottes à la cannelle, compotée de poires aux graines
des aborigènes d’Australie, cake salé aux fruits du mendiant

Sorbet Orange sanguine et liqueur de châtaigne

Brochette de noix de St Jacques sur embeurré de perles du nord,
sucs de bière de garde à la framboise, gratin de côtes de bettes

Médaillon de filet de bœuf Charolais, glace de viande au Porto Rouge et
truffe noir, composition de pommes sarladaise et sélection de légumes

Bonbon de St Marcellin aux noix,
bouquet de salade de saison en vinaigrette de racine rouge et pommes acidulée

Bûche pâtissière du Chef aux deux chocolats et gelée de mandarine

Crème anglaise pralinée

Dîner de réveillon aux chandelles : jeudi 31 décembre 2015

Tartare de St Jacques à l’orange et légumes racines

Velouté Dubarry à la crème fraiche et brunoise de homard Canadien

Terrine de foie gras de canard des landes aux airelles confites
Chutney de courge et au curry Thaï

Mousseline de sole et écrevisse, beurre blanc à la truffe noire et Sauternes

Médaillon de filet mignon de veau à la crème de concombre et baies roses
Ecrasé de patates douce au picodon fermier et fines herbes
Sélection de légumes deu maraîcher

Gourmandises du fromager en trois pâtes

Délice pâtisser au chocolat blanc et griottes confites,

Sorbet cerises et crème Anglaise aux amandes

Réveillon de la Saint Sylvestre : 
Piano Bar le SOPHORA 73 
Animation DJ

Perles Rosé « Maison Bouillot »

Tartare de St Jacques à l’orange et légumes racines

Terrine de foie gras de canard des landes aux airelles confites
Chutney de courge et au curry Thaï

Mousseline de sole et écrevisse, beurre blanc à la truffe noire et Sauternes

Médaillon de filet mignon de veau à la crème de concombre et baies roses 
Ecrasé de patates douce au picodon fermier et fines herbes
Sélection de légumes deu maraîcher

Gourmandises du fromager en trois pâtes

Délice pâtisser au chocolat blanc et griottes confites,

Sorbet cerises et crème Anglaise aux amandes

Déjeuner du jour de l’an : Vendredi 1er janvier 2016

Coupe de champagne et sa cour salée

Tartare de saumon de Norvège la mandarine en mise en bouche

Marbré de foie gras de canard à la poire et vin d’Arbois
Compotée de Pomme au citron Japonais
Brioche tiède au fruits du mendiant

Filet de loup de mer, sur sa fondue de chou frisé et beurre de cassis au poivre noir

Ou

Côte de veau cuite en basse température aux champignons des bois
Flan de charlotte à la truffe noire
Sélection de légumes

Plateau de fromages affinés et pains spéciaux

Entremets Dacquois aux fruits rouges et mousseline à la vanille Bourbon
Miroir Ganache au chocolat au lait

Détail et réservations : 

Le Jardin Gourmand
73 rue du Sophora 69480 Ambérieux

04 74 67 09 06
06 33 32 51 70