ARCOS

Séchoir affineur repos maturation jambon secdétail de l'offrel'entreprisewww

C'est la phase clef dans l'élaboration des jambons secs. Sur un cycle de 6 à 10 semaines, nos équipements (de 300 à 9000 jambons) vont permettre une homogénéisation de la teneur de sel dans tout le jambon ainsi que l'augmentation de cette teneur grâce à une dessication importante. Fabricant de séchoir et, plus généralement, de matériel pour l'industrie agro alimentaire, nous...

Etuve Pré-sechoir pour l' Agro-alimentairedétail de l'offrel'entreprisewww

ARCOS conçoit et fabrique des équipements pour traiter les produits de salaison de viande et poisson. Ressuage, mise en température de salaison, démarrage des fermentations lactiques, acidification, coagulation des protéines, développement des fleurs de surface, ne peuvent être laissés au hasard. Le process précis, assuré par nos étuves, en cycles de 3 à 7 jours suivant les...

Séchoir Affineur fabrication de salaisons sèchesdétail de l'offrel'entreprisewww

ARCOS conçoit et fabrique des séchoirs/affineurs pour la fabrication de salaisons sèches. Dans le processus des fabrications de salaison sèche, cette étape est plus ou moins longue. Nos séchoirs-affineurs sont conçus pour répondre aisément à vos besoins (de 50 à 800 m3). Ils sont assez performants pour éviter le limonage des produits jeunes, mais aussi prévus pour permettre...

Equipements spécifiques pour traiter les produits de salaisondétail de l'offrel'entreprisewww

ARCOS conçoit et fabrique des équipements spécifiques pour traiter les produits de salaison de viande et poisson. Vous avez un produit spécifique à étuver ou à sécher ? 1) En collaboration nous définissons un procédé de traitement. 2) Dans notre laboratoire d'essai, nous validons ce procédé sur une petite série en équipement pilote. 3) Nous réalisons l'installation adaptée...

Fumoirs à poissonsdétail de l'offrel'entreprisewww

Conçues pour le traitement spécifique de séchage et fumage à 24°C du poisson, nos cellules sont la solution idéale pour le traitement des produits séchés et fumés dans une plage de température de 5 à 65°C Devant l'augmentation de la demande en produits séchés et fumés de qualité, comme le poisson, ARCOS a mis tout son savoir dans la création d'une gamme unique d'équipements...

Cellules de fumage des produits de salaisonsdétail de l'offrel'entreprisewww

Des cellules robustes et performantes ! Trop souvent négligée et souvent réduite à sa fonction d'agent conservateur, l'étape de fumage des produits de salaisons doit aujourd'hui être une phase d'aromatisation subtile. Le fumage alimentaire (fumage charcuterie, fumage magret canard, fumage poulet, fumage viande), le fumage conservation, la salaison fumage (salaison fumée,...

Cellules d'essai pour salaisons et industrie agro-alimentairedétail de l'offrel'entreprisewww

Vous avez besoin d'une enceinte climatique pour tester, développer, modéliser ou enseigner ? Une cellule d'essai ? Nous vous proposons le modèle adapté à votre besoin : cellule séchage affinage, enceinte et étuve climatique, enceinte climatique, cellule de cuisson, cellule étuvage, cellule cuisson fumage, cellule de fumage, cellule de refroidissement avec les caractéristiques qui...

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