CAVE DE SAINT DESIRAT

Producteur de vin

Les producteurs de vins sont devenus au fil des siècles des professionnels très spécialisés à qui on doit aujourd'hui une qualité de vins reconnue. La viticulture qui désignait à la fois la culture de la vigne et l'élaboration du vin s'est doublée du terme de viniculture pour désigner cet art de la fabrication du vin. Les terroirs et leurs cépages, les climats et crus assortis d'AOC ont vu leurs appellations complétées par des mentions relatives à la production du vin comme « élevé en fût de chêne » qui rivalisent avec celles de la viticulture comme les « vielles vignes ». La quantité a laissé la place à la qualité. Les Français, consommateurs de 140 litres par personne et par an en 1960 et moitié moins environ 50 ans après, sont devenus plus exigeants sur la qualité. Le « Consommer avec modération » de la réglementation publicitaire est cohérent avec l'existence de ces producteurs de vin, professionnels de la qualité.

Producteur de vin de la Vallée du Rhône

Les producteurs de vins de la vallée du Rhône sont à l'origine d'une production de vins AOC qui est la deuxième de France après les Bordeaux. Six départements du sud-est sont concernés : le Rhône, la Loire, la Drôme, l'Ardèche, le Gard et le Vaucluse, pour un terroir d'ensemble de près de 30 000 hectares. De nombreuses appellations sont très appréciées comme les Côte-Rôtie, Condrieu, Saint-Joseph, Crozes-Hermitage, Châteauneuf-du-Pape, Gigondas, Muscat de Beaumes-de-Venise... La liste des cépages cultivés y est incroyablement diverse. Citons seulement les Syrah, Grenache ou Mourvèdre pour les rouges et Marsanne, Roussanne, Viognier, Grenache blanc ou Clairette pour les blancs. La production issue de cette région est de plus de 1.5 millions d'hectolitres à majorité (60%) blancs.