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Chaîne hôtelière, groupement d'hôtels

Le secteur de l'hôtellerie est aujourd'hui composé de nombreux hôtels appartenant à des groupes nationaux ou internationaux.

C'est ainsi qu'il existe un Groupement National des Chaînes Hôtelières (GNC) qui est une organisation professionnelle, membre de l'UMIH, qui rassemble les chaînes hôtelières intégrées françaises et étrangères implantées en France. Fort de 34 enseignes de chaîne hôtelière, représentant, au 1er janvier 2006, 2 000 hôtels et 151 000 chambres, le GNC compte parmi ses adhérents les grands noms de l'hôtellerie de chaînes : Alliance, Amarante, Atria, Balladins RHM, Bleu Marine, Bonsaï Hôtels, Campanile, Concorde Hôtels et resorts, Confort Inn, Etap'Hôtel, Hilton, Holiday Inn, Hôtels Star, Hyatt, Ibis, Kyriad, Médian, Mercure, Méridien, Millenium Commodore, Novotel, One Star, Première Classe, Quality Inn, Sofitel, Suite Hôtels, Tonic Hotel.

Il existe aussi des associations d'hôteliers indépendants.

Hôtel restaurant

L'hôtellerie comporte un certain nombre d'établissements qui assurent non seulement le coucher mais aussi les repas. L'adjonction d'un restaurant à la partie hôtel de l'établissement est une pratique très courante ne serait-ce que pour permettre aux voyageurs de se restaurer le soir à l'étape avant de passer une nuit dans l'hôtel de leur choix.

Ces établissements ont parfois d'ailleurs une activité restauration de qualité qui attire les habitants de la région pour les repas de midi ou du soir. A midi, les repas d'affaires sont également très courants dans ce type d'établissement.