LA RIVE GAUCHE RESTAURANT

Bouchon Lyon Bouchon lyonnais

Les « bouchon lyonnais » sont des restaurants typiques où l'on sert des spécialités lyonnaises comme tablier de sapeur, les quenelles, la salade lyonnaise et la cervelle de canut. Le vin traditionnel qui accompagne ces spécialités est évidemment le Beaujolais servi dans son pot de 46 cl ou le Côtes du Rhône. L'ambiance y est simple et conviviale. Garants de la tradition d'une sincère cuisine lyonnaise basée sur l'authenticité des produits, ils sont des lieux où les lyonnais aiment emmener leurs amis et où les visiteurs aiment découvrir cette richesse locale.

L'appellation de « bouchon » viendrait d'une habitude ancestrale des cabaretiers lyonnais de signaler à la vue des passants leur établissement par un des branchages, le bousche étant en vieux français un faisceau de branchage.

Depuis 1997, l'Association de défense des bouchons lyonnais décerne un label nommé « Authentiques bouchons lyonnais » qui permet d'identifier les établissements parmi les plus typiques et les plus anciens.

Restaurant gastronomique

Les restaurants gastronomiques sont des adresses où on peut déguster les mets les plus fins et des préparations originales et créatives. Les menus varient en fonction de la complexité et la valeur des plats.

La gastronomie est une spécialité française et ce secteur est particulièrement riche d'établissements réputés dans la région de Lyon. Les grandes tables présentes dans la région proposent aux gastronomes avertis ou aux touristes et résidents en quête d'un bon « resto » le meilleur de leurs créations culinaires.

Au de là de la gastronomie proprement dite les restaurants de ce secteur offrent des conditions de confort et de service qui complètent le plaisir qu'apporte la grande cuisine.

Services aux entreprises

Les entreprises font appel dorénavant de plus en plus à des entreprises spécialisées pour réaliser des tâches qui ne font pas partie expressément de leur « cœur de métier ». Cette tendance lourde à l'externalisation de nombre de fonctions se traduit par l'existence d'un secteur d'activités des services aux entreprises très actif.

Les grandes orientations dans ce domaine sont :

• les services administratifs ou de support qui font appel systématiquement à des prestataires externes pour des raisons de technicité : juridique, brevets, international, finance, recrutement, évènementiel, déménagements, sécurité ...

• les services administratifs ou de support qui ont des besoins ponctuels par manque de capacité : achats, maintenance, comptabilité, bureaux d'études, ressources humaines ...

• le conseil et l'assistance technique chaque fois que des problèmes techniques ou de management obligent l'entreprise à recourir à des spécialistes externes : conseils, coach, bureau d'étude, rapprochement d'entreprise, qualité, commercial export ...