Crêperie

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Les crêperies sont une variété de restaurants spécialisés dans la fabrication et la vente de crêpes ou de galettes. Ce type de restaurant d'origine bretonne s'est largement répandu dans toute la France et, à l'instar de la pizzeria, est apprécié par les touristes ou les personnes qui recherchent un repas rapide et d'un prix en général raisonnable.

Le secteur des crêperies est de ce fait un créneau assez intéressant tant pour le consommateur que pour le restaurateur qui n'engage que des investissements limités et pratique une gestion reconnue assez facile. La rentabilité de ces établissements est considérée comme bonne.

La région Lyonnaise est comme d'autres régions dotée de nombreuses crêperies offrant aux habitants, aux touristes ou aux visiteurs toutes les possibilités de dégustation de ce genre d'établissement.

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