L e Sirha a dépassé pour la première fois la barre des 200 000 visiteurs

Pour la première fois, le Sirha a ainsi franchi la barre des 208 000 professionnels visiteurs dont 25 000 chefs : une hausse de 10 % par rapport à 2015 ; et surtout, fait notable, 17 % de croissance pour les visiteurs internationaux.

 On sait qu’il y avait 3 000 exposants et marques français et internationaux. Et que les organisateurs avaient dû refuser du monde. D’où la décision d’agrandir Eurexpo pour la prochaine exposition en 2019.

 Un nouveau bâtiment de 9 000 m2 va donc être construit, en l’occurrence un nouveau hall qui aura par ailleurs une entrée indépendante. Un investissement de 18 millions d’euros.

 Le bâtiment devrait être terminé en 2018.

Pourquoi ce succès ? Sans doute pour une part parce que lieu festival et de concours dont le Bocuse d’or qui a vu les Américains triompher et la Coupe du Monde de la Pâtisserie, mais aussi de nombreux prix, le salon est aussi un lieu de sourcing et d’innovation culinaire où les chefs vont faire leur marché.

 Au final, le Sirha a affiché cette année plus de 750 nouveautés sur des stands plus grands, en moyenne.

 A noter enfin que trois nouveaux concours sont venus enrichir le programme du Sirha 2017 : le trophée du Maître d’Hôtel, le Concours des Meilleurs Jeunes Boulangers Internationaux et le Global Young Chefs Challenge

 Les chiffres

 207 930 professionnels (+ 10 % vs 2015) dont :

25 469 chefs (+29 %)

29 778 internationaux (+ 17%)

2984 exposants et marques

132 000 m²

28 pavillons internationaux – 14 pavillons régionaux

21 concours

1650 démonstrations /jour – 14 tonnes de denrées offertes