Budget 2026 : la défiscalisation des pourboires prolongée jusqu’en 2028, un coup de pouce pour la restauration

Le sujet des pourboires n’est pas nouveau dans le secteur de l’hôtellerie-restauration, mais il revient régulièrement sur le devant de la scène, surtout quand il s’agit de mesures fiscales. La récente décision de prolonger la défiscalisation des pourboires versés par carte bancaire jusqu’en 2028 suscite de nombreux débats, tant dans les rangs politiques que dans celui des professionnels du secteur. Un sujet qui, à première vue, peut sembler technique, mais qui cache en réalité un enjeu crucial pour le pouvoir d’achat des salariés et la compétitivité des établissements.

Une mesure salvatrice pour le secteur de la restauration

Initialement prévue pour prendre fin fin 2025, la défiscalisation des pourboires a été étendue de deux années supplémentaires, grâce à un amendement adopté à l’Assemblée nationale. La mesure a été déposée par Laurent Wauquiez, chef des députés Les Républicains, et bénéficie d’un large soutien, notamment de la part des acteurs de la restauration. Pourquoi cet engouement ? Parce que dans ce secteur, les pourboires représentent souvent une part significative du revenu des employés. Lorsqu’ils sont perçus par carte bancaire, ils étaient soumis à une fiscalité qui pouvait dissuader les clients ou compliquer la gestion pour les établissements.

En permettant une exonération fiscale jusqu’en 2028, cette mesure vise à encourager la pratique, tout en simplifiant la vie des restaurateurs et de leur personnel. La majorité des acteurs du secteur voit dans cette prolongation un levier pour améliorer leur attractivité, surtout dans un contexte où la main-d’œuvre reste difficile à recruter et à fidéliser. Comme le souligne Vincent Descoeur, député LR, cette mesure “a satisfait tant les employeurs que les salariés” et contribue à rendre le secteur plus attractif, en particulier dans une période où la tension sur l’emploi est palpable.

Les enjeux derrière la prolongation : entre soutien et réserves

Malgré l’enthousiasme ambiant, certains acteurs politiques restent prudents. Le ministre de l’Économie, Roland Lescure, a exprimé des réserves, en évoquant le risque d’effets pervers sur les salaires. Selon lui, cette mesure pourrait encourager les établissements à réduire la hausse des rémunérations, en comptant davantage sur les pourboires dégrevés d’impôt pour compenser. Il a d’ailleurs proposé une prolongation limitée jusqu’en 2027, afin d’étudier plus finement ses impacts.

De leur côté, les opposants, notamment Éric Coquerel, président de la commission des Finances à l’Assemblée, craignent que cette défiscalisation ne devienne un substitut aux augmentations salariales durables. Pour eux, cela pourrait favoriser une forme de précarisation du secteur, en maintenant des salaires faibles sous prétexte d’incitations fiscales. La crainte est que la mesure devienne un échappatoire, plutôt qu’un levier de progrès social.

Ce débat reflète une tension classique : comment soutenir un secteur vital tout en évitant de dégrader les conditions de travail ? La question demeure ouverte, même si la majorité parlementaire semble convaincue que cette prolongation constitue un soutien nécessaire dans un contexte économique tendu.

Une semaine décisive pour le budget 2026

Ce vote sur la prolongation de la défiscalisation intervient en pleine période d’examen du budget 2026, une étape clé pour la politique économique du pays. La semaine qui s’ouvre sera cruciale, avec des discussions entre l’Assemblée nationale et le Sénat, susceptibles d’amener des modifications. Le gouvernement n’a pas exclu de revenir sur cette mesure si les impacts s’avèrent finalement négatifs ou si une alternative plus équilibrée est trouvée.

Ce contexte montre à quel point chaque mesure fiscale ou sociale peut devenir un levier de négociation, voire de compromis, dans un processus législatif souvent complexe. La question de la fiscalité des pourboires, qui peut sembler secondaire à certains, illustre en réalité la difficulté de concilier soutien aux secteurs en tension et exigence d’une politique équilibrée.

Quels impacts pour les acteurs du secteur ?

Pour les restaurateurs et les employés, cette prolongation pourrait signifier :

• Une simplification administrative dans la gestion des pourboires perçus par carte bancaire, qui seront moins taxés ou déclarés plus aisément.
• Une augmentation du pouvoir d’achat pour les salariés, notamment ceux qui comptent beaucoup sur ces pourboires pour compléter leur revenu.
• Une attractivité renforcée pour les établissements, en leur permettant de valoriser leur politique de rémunération et de fidéliser leur personnel.

Mais, en contrepartie, certains craignent que cette mesure n’engendre une baisse de la pression pour augmenter les salaires, ce qui pourrait fragiliser la stabilité financière des employés à long terme. La question reste donc ouverte : la défiscalisation des pourboires constitue-t-elle une solution durable ou un simple palliatif ?

Ce qu’il faut retenir

Aspect	Point clé
Prolongation	Jusqu’en 2028, pour la défiscalisation des pourboires versés par carte bancaire
Support	Majoritairement approuvé par la majorité politique, notamment la droite et le Rassemblement national
Controverses	Risques de baisse des salaires et de précarisation, selon certains économistes et opposants politiques
Impact	Soutien à la compétitivité des établissements, simplification administrative et augmentation du pouvoir d’achat pour les salariés
Avenir	Possibles modifications lors des discussions entre Assemblée nationale et Sénat, ou dans le cadre du budget 2026

Ce sujet illustre bien comment une mesure fiscale peut influencer directement la vie des acteurs du secteur, tout en alimentant un débat plus large sur la justice sociale et la compétitivité. La prolongation de la défiscalisation des pourboires, si elle est confirmée, pourrait bien rester un levier important dans la politique économique de la restauration en France pour les années à venir.