La filière des fromages de Savoie mise sur le terroir et le tourisme

Les 3 et 4 octobre, la commune de Yenne accueillera finalement la 21^e édition de la Fête des Fromages de Savoie. Initialement programmée fin juin, la manifestation a été reportée en raison de l’épisode de canicule afin de garantir de meilleures conditions d’accueil au public et aux exposants. Ce changement de calendrier intervient dans un contexte favorable pour la filière, qui affiche des volumes de production en progression et cherche à renforcer son ancrage territorial à travers de nouvelles initiatives mêlant agriculture, tourisme et activités de pleine nature.

Le choix de Yenne n’est pas anodin. La commune est située au cœur du territoire historique de la Tomme de Savoie IGP, qui célèbre cette année les 30 ans de son Indication Géographique Protégée. L’événement mettra ainsi particulièrement à l’honneur ce fromage emblématique, au sein d’une filière qui rassemble huit fromages sous signe officiel de qualité, entre AOP et IGP.

Une filière agricole qui continue de progresser

Selon les chiffres communiqués par Savoicime, les trois principales IGP savoyardes – Tomme de Savoie, Raclette de Savoie et Emmental de Savoie – ont atteint en 2025 une collecte record de 170,5 millions de litres de lait. Une performance qui témoigne de la bonne santé économique d’une filière structurante pour les Pays de Savoie, où l’élevage laitier contribue à maintenir une activité agricole dans des territoires souvent contraints par la montagne.

Plus largement, les huit fromages AOP et IGP des deux Savoie représentent près de 36 000 tonnes de production annuelle, mobilisent 3 400 éleveurs, 1 800 exploitations laitières et génèrent environ 4 600 emplois directs. La filière constitue aujourd’hui la première activité agricole des Pays de Savoie et participe largement à la valorisation des territoires de montagne.

Le sport comme nouvel outil de valorisation du terroir

Le premier Trail de la Tomme de Savoie aura bien lieu le dimanche 4 octobre. Le parcours de 11 kilomètres, avec 370 mètres de dénivelé positif, reliera les paysages de l’avant-pays savoyard jusqu’au cœur de la fête, où les participants seront accueillis par un ravitaillement gourmand.

Autour de cette nouveauté sportive, les visiteurs retrouveront les démonstrations de fabrication fromagère, les dégustations, les ateliers culinaires, la présentation des races locales, les animations pour les familles ainsi qu’un espace consacré à la Route des Fromages de Savoie. En rapprochant producteurs, habitants et visiteurs autour d’un même événement, les organisateurs cherchent à renforcer la visibilité d’une filière qui demeure l’un des piliers économiques des Pays de Savoie.