Le Beaufort célèbre ses visages : une campagne 2025 au service du territoire savoyard

En février dernier, les routes de Savoie ont été ponctuées de portraits inspirants. Près de 300 panneaux d’affichage ont mis à l’honneur deux figures emblématiques du monde agricole local, devenues pour un temps les égéries d’un fromage d’exception : le Beaufort. Cette campagne de communication, portée par le Syndicat de Défense du Fromage Beaufort, témoigne d’une volonté claire de revaloriser l’humain derrière la production, et de renforcer le lien entre les consommateurs, les producteurs et le territoire.

Un hommage annuel aux producteurs

Depuis plusieurs années, le Syndicat de Défense du Fromage Beaufort met en lumière, à travers une campagne visuelle forte, deux producteurs de la filière. L’édition 2025 ne déroge pas à la règle. Elle se distingue par une approche à la fois sensible et ancrée dans le réel, où le visage des éleveurs remplace le logo, et où la montagne savoyarde devient toile de fond d’une agriculture vivante et engagée.

Ce choix éditorial s’inscrit dans une stratégie de communication durable, valorisant le terroir, la transmission et l’innovation silencieuse de ceux qui œuvrent quotidiennement à maintenir la qualité d’un produit AOP, tout en s’adaptant aux défis contemporains. Cette année encore, la campagne a touché à la fois les habitants de la vallée, les touristes de passage et les professionnels du secteur, rappelant que l’agriculture de montagne est un pilier de l’économie locale et un vecteur de lien social.

Justine, 22 ans, une nouvelle génération en action

Parmi les deux visages de la campagne 2025, celui de Justine Sibué incarne avec force la jeunesse d’une filière en transformation. À seulement 22 ans, Justine partage son temps entre son rôle de monitrice de ski à Saint-Sorlin d’Arves et les responsabilités agricoles qu’elle assume à la Ferme du Poingt, située à 1600 mètres d’altitude. Avec un cheptel de 32 vaches Tarines et Abondances, 100 brebis et 25 chèvres, elle illustre une forme de pluriactivité moderne, qui conjugue tradition, rigueur et ouverture au monde.

Ancienne élève du lycée agricole, diplômée d’un bac pro CGEA, Justine a été façonnée par un environnement familial où la passion pour l’élevage se transmet comme un héritage naturel. Sa phrase fétiche, héritée de son père – « tout ce qui peut rendre un paysan heureux est à la ferme du Poingt » – résume son attachement à la terre et à un modèle agricole respectueux du vivant. En devenant l’un des visages de l’AOP Beaufort, elle incarne une génération de jeunes éleveuses et éleveurs qui choisissent de faire du métier agricole un engagement de vie.

Valentin, 27 ans, entre transmission et innovation

Le second portrait mis à l’honneur est celui de Valentin Blanc Gonnet, 27 ans, installé avec son père et son frère au sein du GAEC de l’Arpire. À la tête d’un troupeau de 71 vaches Tarines, la famille incarne la continuité d’un savoir-faire transmis depuis plusieurs générations, tout en intégrant les outils d’une agriculture tournée vers le bien-être animal et l’amélioration des conditions de travail.

Valentin s’est engagé dans la modernisation de l’exploitation avec la construction d’un bâtiment dernière génération. Plus lumineux, mieux isolé, il offre un confort optimal aux animaux durant la saison hivernale et facilite la gestion du quotidien. Ce choix technique n’est pas anodin : il témoigne d’une volonté de conjuguer qualité de vie au travail, performance sanitaire et valorisation du produit final. Le résultat est un lait de montagne de haute qualité, condition essentielle à la production d’un Beaufort d’exception.

Avec ces deux ambassadeurs, le Syndicat de Défense du Fromage Beaufort donne à voir une filière vivante, jeune, ancrée dans le territoire et capable de se renouveler sans renier ses racines.

Un fromage emblématique d’un modèle économique vertueux

Le Beaufort est bien plus qu’un fromage. Derrière chaque meule, c’est toute une organisation qui se déploie : des exploitations de montagne souvent familiales, des coopératives de transformation, des affineurs, des logisticiens, des distributeurs, des restaurateurs. Cette chaîne de valeur, structurée autour d’un cahier des charges AOP exigeant, représente une économie territorialisée, circulaire et génératrice d’emplois non délocalisables.

Les vaches laitières utilisées – Tarines et Abondances – sont nourries exclusivement à base de foin et d’herbe produite localement. La transformation du lait cru entier s’effectue dans des conditions strictes, à des altitudes comprises entre 500 et 2500 mètres. L’affinage en cave dure au minimum cinq mois, garantissant une richesse aromatique qui fait la renommée du Beaufort bien au-delà des frontières régionales.

En 2023, la filière comptait plus de 500 producteurs de lait et une dizaine de fromageries réparties entre la Tarentaise, le Beaufortain et la Maurienne. Chaque année, environ 5 000 tonnes de fromage sont produites, dont une part significative est commercialisée sous forme de circuits courts, sur les marchés locaux ou dans les stations de montagne. Une stratégie qui favorise le maintien d’une économie de proximité et la valorisation du patrimoine gastronomique savoyard.

Une communication au service d’une cause collective

À travers cette campagne, le syndicat ne cherche pas uniquement à promouvoir un produit. Il entend aussi sensibiliser le public aux enjeux que rencontre l’agriculture de montagne : pénibilité du travail, accessibilité au foncier, adaptation au changement climatique, évolution des pratiques, renouvellement des générations.

En valorisant les visages de celles et ceux qui travaillent au quotidien dans les alpages, la campagne 2025 repositionne le Beaufort comme un bien commun. Elle invite à regarder différemment les produits du terroir, non plus comme de simples marchandises, mais comme le fruit d’un équilibre entre tradition, innovation et engagement collectif. L’affichage devient alors un outil de reconnaissance sociale autant qu’un support de fierté territoriale.

Un impact local structurant

La campagne a été visible dans l’ensemble du département de la Savoie, avec une diffusion concentrée sur les axes touristiques, les entrées de ville et les communes rurales. Elle a touché un public varié, des vacanciers en séjour hivernal aux habitants des vallées, en passant par les professionnels du secteur agroalimentaire, de la restauration et du tourisme. Son impact a été renforcé par une présence digitale coordonnée sur les réseaux sociaux, les newsletters professionnelles et les plateformes institutionnelles régionales.

À moyen terme, cette initiative contribue aussi à renforcer l’attractivité du métier d’éleveur. En redonnant de la visibilité et du sens à ces parcours de vie, elle participe à l’effort collectif de renouvellement des vocations, un enjeu majeur pour la pérennité de la filière.

Un modèle reproductible dans d’autres filières AOP régionales

Le succès de cette campagne pourrait inspirer d’autres filières agricoles de la région Auvergne-Rhône-Alpes. La démarche de mettre à l’honneur les producteurs eux-mêmes, dans un registre visuel qualitatif et humain, représente un levier fort pour revaloriser les métiers de l’agriculture et renforcer l’adhésion du grand public à la défense des appellations d’origine protégée.

Alors que les attentes en matière de transparence, de traçabilité et de proximité se renforcent chez les consommateurs, cette stratégie de communication pourrait devenir un modèle de référence. Elle replace l’humain au cœur de la chaîne de valeur, en donnant à voir ce que l’industrie agroalimentaire tend parfois à masquer : l’intensité, la passion et la complexité du travail agricole au quotidien.