CFA Gastronomie : [LE Live ECO] avec Christian Têtedoie et Corentin Rémond

Six mois après son ouverture, le CFA de la gastronomie du Château de Lacroix-Laval tient ses promesses. Il a accueilli ses premiers apprentis en septembre 2022, dans le cadre le plus magnifique qui soit : un château situé dans l’Ouest lyonnais. Le chef lyonnais Christian Têtedoie, président et Corentin Rémond, directeur du CFA de la Gastronomie du Château de Lacroix Laval étaient sur le plateau de Lyon Webcast pour tirer un premier bilan de cette aventure un peu folle, à vrai dire : créer une école susceptible de répondre à la forte demande de compétences des restaurants gastronomiques de Lyon et de sa région. Les débuts ne furent évidemment pas faciles, il a fallu rassembler suffisamment de fonds pour assurer un niveau d’études qui soit à la hauteur : ils racontent.