AU PETIT MARMITON
Qui ? Quel secteur d'activité ?
Restaurant avec terrasse. De nombreuses spécialités.
"Ils sont comme celà les gens du Nord !"
Le parcours professionnel d'Alain Colin se révèle atypique pour peu qu'on soulève un coin de...nappe.
Ancien boucher, "Meilleur Ouvrier de France", il bifurque et se lance dans la cuisine. Mais là, pas de mystère, pour devenir un bon cuisinier, "il faut aimer ça", avoir le feeling et être créatif", avoue ce picard. Après avoir passé quelques années dans le Nord et participé à de nombreux concours "une pratique courante dans le Nord qui incite à la créativité", Alain Colin a ainsi emporté un concours avec l'une de ses spécialités (uniquement sur réservation), l'onglet de boeuf farçi.spécialités des Hautes-Alpes comme les ravioles et les oreilles d'âne, mais aussi des terrines, un délice de cuisses de grenouilles désossées à la crème de poireau...
Quand au vendredi soir, il est réservé aux amateurs de moules qui pourront les savourer en terrasse dès l'apparition des beaux jours.
Restaurant cuisine traditionnelle
Les restaurants traditionnels sont représentatifs d'un grand ensemble de restaurants qui ne se distinguent ni par les spécialités servies ni par la clientèle habituelle. On y mange des plats traditionnels, souvent régionaux et c'est là que beaucoup se retrouvent pour prendre leur repas soit en déplacement soit pour une occasion de repas en groupe, familial par exemple.
La région de Lyon est, là aussi, très riche d'établissements de ce type. Ils offrent une cuisine traditionnelle mais toujours de qualité. Il existe cependant une grande variété d'établissements tenant au confort intérieur, à leur appartenance éventuelle à des chaînes de restauration ...
Tags
| Restaurant |
- Siège
- Oui
- Effectif
- 5
- Rayon d'action
- 42
Loire
Saint Etienne
Aidede cette fiche, vous pouvez ...Modifier cette ficheValorisez votre fiche signalétique
