La Table de Lachassagne

Restaurant cuisine traditionnelle

Les restaurants traditionnels sont représentatifs d'un grand ensemble de restaurants qui ne se distinguent ni par les spécialités servies ni par la clientèle habituelle. On y mange des plats traditionnels, souvent régionaux et c'est là que beaucoup se retrouvent pour prendre leur repas soit en déplacement soit pour une occasion de repas en groupe, familial par exemple.

La région de Lyon est, là aussi, très riche d'établissements de ce type. Ils offrent une cuisine traditionnelle mais toujours de qualité. Il existe cependant une grande variété d'établissements tenant au confort intérieur, à leur appartenance éventuelle à des chaînes de restauration ...

Restaurant spécialisé

Le secteur des restaurants spécialisés est aussi divers que le sont les spécialités culinaires elles-mêmes. Les spécialités présentées par chaque établissement correspondent à une région de France ou du Monde (restaurants spécialisés cuisine du monde : maghreb, amérique du sud, asie ...) , à un ou plusieurs types de plats servis (restaurants de poissons, fruits de mer, restaurants végétariens, restaurants de viandes et grillades, restaurants bio ...), les animations accompagnant éventuellement le repas (restaurant à dîner dansant ou à dîner spectacle ...).

La région Lyonnaise est marquée par une spécialité locale que sont les « bouchons lyonnais », restaurants typiques où l'on mange des plats lyonnais comme le tablier de sapeur, les quenelles, la salade lyonnaise et la cervelle de canut, le tout généralement arrosé d'un verre de Beaujolais ou de Côtes du Rhône.

La réputation gastronomique de la région soutient en permanence l'activité de ce secteur.