Lyon Ingénierie Projets

Agro alimentaire

Le secteur d'activité est caractérisé par l'existence d'une industrie alimentaire avec :

• Une grande diversité de produits destinés essentiellement à la consommation,
• L'utilisation de technologies avancées pour la transformation et la conservation des produits
• La mise en oeuvre de méthodes et procédés visant à établir une sécurité alimentaire toujours plus grande.

L'industrie alimentaire occupe un secteur d'activité qui se situe entre l'agriculture et la distribution, d'où son appellation courante d'agro-alimentaire.

Elle se répartit en 8 branches particulières :

• Industrie de la viande : abattage du bétail, de la volaille, boucherie, charcuterie, salaisons sèches, conserverie de viandes, salaisons, produits pour salaisons.
• Industrie laitière : laiteries, fromageries : fabrication du lait, du beurre, des yaourts, des fromages, du lait en poudre ou concentré, «crackage» du lait pour l'industrie alimentaire (caséine, lactose, protéines ultra-filtrées..), fabrication de crèmes glacées et glaces.
• Fabrication de produits alimentaires élaborés : fruits, légumes, agrumes, légumes, poissons, plats cuisinés, confits, confitures, produits bio.
• Fabrication de produits à base de céréales : farine, pain et pâtisserie industriels, boulangerie, patisserie, biscuits, biscottes, semoules et pâtes alimentaires, riz, féculents, malt, amidon, fécules et produits dérivés et alimentation animale.
• Fabrication d'huiles, de corps gras et de margarines.
• Industrie sucrière.
• Fabrication de produits alimentaires divers : confiserie, chocolaterie, herbes aromatiques et épices, condiments, vinaigres, sauces préparées, conserves, surgelés, aliments diététiques, aliments pour bébés, produits de régime, petits déjeuners, entremets, desserts, bouillons, potages, levures, autres produits alimentaires.
• Fabrication de boissons et alcools : vins, eaux de vie, distillation d'alcool, apéritifs, champagne, bière, cidre, jus de fruits et de légumes, autres boissons non alcoolisées, eaux minérales, café et thé conditionnés.

Formation, enseignement, innovation, recherche

Particulièrement important pour l'avenir de la société le secteur économique formation, enseignement, recherche, innovation est celui des établissements d'enseignement, publics et privés, des centres de recherche et d'innovation et tout ce qui concerne la formation professionnelle.

Toutes les régions sont actives dans ce domaine avec une prédominance des zones urbaines importantes. Les universités et grandes écoles sont la base de l'enseignement supérieur associé très proche de la recherche, particulièrement la recherche fondamentale.

L'enseignement privé a pris progressivement de l'importance pour faire face à des besoins de formation initiale de plus en plus pressants que ce soit au niveau de l'enseignement secondaire (lycées et collèges) ou de l'enseignement supérieur (école de commerce-gestion et écoles d'ingénieurs).

La formation professionnelle et permanente, tout au long de la vie, est un ensemble d'activités très présentes et très utiles aux entreprises.

Enfin les politiques de formation, de recherche et d'innovation ont besoin de réflexion et de coordination assurées par des organismes publics ou professionnels.

Innovation

Dans le secteur de la recherche et de l'innovation un certain nombre d'entreprises et d'organismes publics ou semi-publics interviennent pour promouvoir ces activités, les encadrer, conseiller les entreprises technologiques.

L'aide à l'innovation est un premier axe d'intervention de ces organismes que ce soit au plan technique ou au plan administratif pour assister les entreprises à accéder aux aides apportées par l'état ou les régions.

Le conseil en innovations est quant à lui tourné vers une aide méthodologique leur permettant de mettre en place un processus d'innovation efficace et performant.

Enfin la veille dans tous les domaines de l'innovation est un excellent moyen pour connaître l'état de la science, savoir ce qui se fait chez les compétiteurs, avoir des idées et les mettre en pratique dans un processus d'innovation parfaitement maîtrisé.