Bouchon Lyon Bouchon lyonnais

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Les « bouchon lyonnais » sont des restaurants typiques où l'on sert des spécialités lyonnaises comme tablier de sapeur, les quenelles, la salade lyonnaise et la cervelle de canut. Le vin traditionnel qui accompagne ces spécialités est évidemment le Beaujolais servi dans son pot de 46 cl ou le Côtes du Rhône. L'ambiance y est simple et conviviale. Garants de la tradition d'une sincère cuisine lyonnaise basée sur l'authenticité des produits, ils sont des lieux où les lyonnais aiment emmener leurs amis et où les visiteurs aiment découvrir cette richesse locale.

L'appellation de « bouchon » viendrait d'une habitude ancestrale des cabaretiers lyonnais de signaler à la vue des passants leur établissement par un des branchages, le bousche étant en vieux français un faisceau de branchage.

Depuis 1997, l'Association de défense des bouchons lyonnais décerne un label nommé « Authentiques bouchons lyonnais » qui permet d'identifier les établissements parmi les plus typiques et les plus anciens.

Sélection d'entreprises du secteur Bouchon Lyon Bouchon lyonnais
CAFE DES FEDERATIONS
Bouchon Lyonnais, dans une petite rue à 2 pas de l'Opéra, à l'écart de la rue Mercière et de ses bouchons, cuisine traditionnelle : salade de lentille,...
CHEZ CHABERT
Véritable Bouchon Lyonnais, Café Comptoir - restaurant de nuit : ouvert tous les soirs jusqu'à 2 h 30 du matin (sauf le dimanche). Spécialités lyonnaises.
CHEZ MARTIAL
CHEZ MARTIAL est un restaurant situe au cœur du vieux Lyon et proposant une cuisine Lyonnaise de qualité.
ESAX LE CANUT SANS CERVELLE
Restaurant de spécialités lyonnaises et cuisine traditionnelle de Lyon Croix Rousse, il propose l'accueil de groupe, menus gastronomiques, carte des vins, et...
LA RIVE GAUCHE RESTAURANT
Restaurant situé au coeur du parc de Gerland dans Lyon 7 eme. Il propose de la cuisine gastronomique typique des bouchons lyonnais dans un cadre tendance. La...
LA TASSEE
Situés dans la Presqu'île, "la Tassée" vous accueille dans un cadre élégant. Vous pourrez déguster des menus lyonnais et traditionnels de saison dans le...
LE PETIT BOUCHON DE MARIE TE
Bar restaurant, cuisine lyonnaise.
Le Petit Flore
Cadre volontairement et délicieusement désuet, en totale harmonie avec les assiettes servies de typiques et généreuses spécialités lyonnaises. Ajouté de...
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Bouchon Lyon Bouchon lyonnais
Ecozoom Bouchon Lyon Bouchon lyonnais
Opération « Tous au Restaurant ! »
du lundi 07 juin 2010 au dimanche 13 juin 2010

« Tous au restaurant ! ». Tel est le thème d'une semaine gourmande organisée dans l'Hexagone à l'initiative du chef étoilé Alain Ducasse et ralyé en Rhône-Alpes par Paul Bocuse, du 7 au 13...

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